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La editorial Díaz de Santos publica la tercera edición de la obra ´Diseño y gestión de cocinas. Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración´, de los autores Eduardo Montes, Irene Lloret y Miguel A. López.
Portada del libro y los autores del mismo.
Esta obra, que se ha convertido en pocos años en un referente para el sector de la restauración, ha sido concebida para satisfacer las necesidades de consulta práctica de todos aquellos profesionales que, de un modo u otro, están implicados en este sector: arquitectos y proyectistas de cocinas, instaladores, titulares, gerentes y cocineros de empresas de restauración, personal inspector de la administración, consultores y responsables de calidad, formadores de trabajadores, agentes pertenecientes a entidades de certificación, y estudiantes y docentes de profesiones u otros oficios relacionados con este mundo.
Tras varias reimpresiones, y una segunda edición, la editorial Díaz de Santos publica la tercera edición de la obra ´Diseño y gestión de cocinas. Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración´, de los autores Eduardo Montes, Irene Lloret y Miguel A. López. Una edición que ha sido ampliamente revisada y ampliada, y cuenta con el respaldo de las más importantes asociaciones nacionales involucradas y comprometidas con el sector.
Los autores, a través de una vasta información, complementada con un extenso soporte gráfico de planos, ilustraciones e imágenes de cocinas reales, amplía el ya de por sí extenso contenido anterior, aportando una valiosa información de insustituible ayuda para efectuar un adecuado diseño y gestión de cualquier tipo de cocina.
Sin lugar a dudas, nos encontramos ante una obra básica e indispensable que no defraudará a todo aquel relacionado con el apasionante mundo de la restauración.
En este enlace puedes leer un fragmento de la obra, cortesía de la editorial Díaz de Santos.
