Vuelve el Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria

Tras dos años sin celebrar su congreso, recordemos que la cita de 2020 fue suspendida debido a la pandemia, la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria ha convocado a sus socios para organizar una nueva edición de este evento que supone un punto de encuentro entre los profesionales de hostelería y servicios y las empresas del ramo.

El XXII Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria tendrá lugar en el Palau de Les Arts Reina Sofía de Valencia los días 14 y 15 de octubre. Para Miguel Ángel Herrera Úbeda, presidente de la AEHH, esta vuelta a un evento presencial es necesaria: “Hay unas ganas enormes de volver a saludar a compañeros y amigos, tanto de otros centros hospitalarios como de las empresas proveedoras del sector y pasar unos días en otro ambiente, fuera de la rutina y de las duras situaciones que nos ha tocado vivir durante estos últimos meses”.

De este modo, el congreso de este año tendrá dos días de duración, en lugar de los tres habituales, pero que, sin duda, serán un importante punto de encuentro para debatir sobre las necesidades y retos del sector de hostelería y servicios hospitalarios. “Hemos diseñado un programa amplio, que abarca diferentes temas, como la evolución de la nutrición en los hospitales y uno de los últimos estudios realizados al respecto; la sostenibilidad y la aplicación de nuevas tecnologías a los alimentos, pero también la evaluación del grado de limpieza, las auditorías y la acreditación de los profesionales no sanitarios y los programas de gestión integral de los Servicios Generales”, explica el presidente de la AEHH.

Así, el congreso se apresta a recibir a los cerca de 250 congresistas, a los que se suman las empresas que patrocinan y colaboran en esta cita. En la zona de exposición estarán (por orden de stand) Diversey, Freshcut, Gallina Blanca, Comercial Hostelera del Norte, Don Makinon, TempRite, AMC - Artículos de Menaje para Colectividades, S.L., JDE Coffee, Boaya, Serunión, Vegenat, Campofrío, Nestlé Health Science, Proplast (Nutripack), Mediterranea de Catering, Socamel, Bimedica, Rational Iberica, Aramark - Comertel, LTC Iberia, Fagor, La Fábrica de Software, Santos Profesional, Fujitsu y Kitchenning.

Este congreso ha sido declarado de Interés Sanitario según Resolución de 15 de junio de 2021, del Director General de Investigación y Alta inspección sanitaria  de la Consellería de Sanitat de la Generalitat valenciana.

Programa del congreso:

Jueves, 14 de octubre

10:30:1ª sesión
“Evolución de la Nutrición Hospitalaria”
Dra. Mª TERESA GARCIA JIMENEZ, Profesora de la Universidad Francisco de Vitoria. Presidenta de la Asociación de Profesores de Madrid. Consultora Internacional.
Dr. CARLOS SÁNCHEZ JUAN. Jefe de Servicio de Endocrinología, Consorcio Hospital General Universitario de Valencia.  
Dª. NATALIA RAMOS PEREZ. Dietista-nutricionista, Complejo Asistencial Salamanca.
11:30: Inauguración del Congreso
12:00: 2ª sesión
“Evaluación del grado de limpieza en centros hospitalarios: la experiencia del CSC”.
D. JOFRE BALAGUÉ BELLIDO
12:45: 3ª sesión
“Auditorías de los servicios no sanitarios”
Dª. AINHOA LLORIA PALMER. Gesman, Ingeniería de Gestión
Dª. ESTHER MORENO MATÉ. Servicio Madrileño de Salud.
13:30: 4ª sesión
“Gestión de conflictos en el entorno de la Hostelería”
Dr. SERGIO CLIMENT SANTOS. Psicólogo. Hospital Vall d´Hebron, Barcelona.
14:00: Almuerzo de trabajo
16:00: Reuniones congresistas-proveedores
18:00: 5ª sesión
Comunicaciones libres
21:00: Fin de las sesiones técnicas
    Cena libre

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Viernes, 15 de octubre

09:30: 6ª sesión. “La gestión del caos: mi experiencia durante la pandemia”
Dª. PAULA DE LA PEÑA CHICO. Gobernanta del Área de Servicios Generales y Hostelería, H. Universitario de Fuenlabrada
Dª CRISTINA PAYÁ VALLÉS. Subdirectora de Enfermería, Consorcio Hospital General Universitario Valencia.
Dª. TERESA JUSTO COLETO, Subdirectora de SS.GG. Área Hostelería, H. Univ. Reina Sofía, Córdoba.
10:15: 7ª sesión. “Sostenibilidad en alimentación” (mesa redonda)
Dª. GOIURI ALBERDI ARESTI, Researcher in Food Systems and Health. Facultad de Economía, San Sebastián.
D. ALVARO BARRERA FERNANDEZ. Presidente de Ecovalia (Valor Ecológico).
11:00: 8ª sesión. “Alimentación ecológica vs convencional y su efecto sobre la salud”
Dra. Mª DOLORES RAIGON, catedrática de la ES Ingenieros Agrónomos, Valencia.
11:45: 9ª sesión. “EFQM en Hostelería”
Dra. BELÉN MARTINEZ MONDÉJAR. Hospital Univ. Severo Ochoa, Leganés.
Dª. RUTH LÓPEZ DE DICASTILLO.  Bromatóloga - Técnico F.A. Servicio Alimentación, Hospital San Pedro Logroño.
12:15: 10ª sesión
“Aplicación de la Tecnología a los alimentos listos para el consumo”
Dª MARTA ONRUBIA MONEDERO. Responsable de ventas Europa, Hiperbaric.
12:45: 11ª sesión. “La integración informática de los Servicios Generales”
Dª ANA CERRILLO MARTÍN. Jefa de Servicio de Gestión y SS.GG., H. General Univ. Gregorio Marañón, Madrid.
13:15: 12ª sesión. “Descubriendo el reto de la nutrición en pacientes institucionalizados con disfagia orofaríngea: estudio ABADIA”
Dra. MARÍA BALLESTEROS-POMAR (Complejo Asistencial León)  
Dr. ÁNGEL CARACUEL GARCÍA,  Veterinario Bromatólogo, Hospital Regional Universitario de Málaga.
14:15: Entrega de premios, incluidos los “Premios José Luís Iáñez” a las mejores comunicaciones libres y Clausura.
16:30: Asamblea General de socios de la AEHH