InfoGeriatría Marzo 2016

LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN

El presente número de InfoGeriatría está centrado en uno de los aspectos más importantes en la atención a personas mayores. Nos estamos refiriendo a la alimentación. Cuando uno llega a la tercera edad, los hábitos de alimentación pueden verse alterados, en alguna medida, por diversas razones. Si durante toda nuestra vida hemos intentado cuidar lo que comemos, al llegar a edades avanzadas es mucho más importante saber qué nutrientes nos van a permitir mantener un envejecimiento saludable para así poder estar en mejor forma física e intelectual.

Donde más cuidan la alimentación es en aquellos espacios que dan de comer a mucha gente, lo que comúnmente se llama restauración colectiva. Hospitales, residencias y centros especiales tienen que estar atentos a las últimas novedades e innovaciones en el sector de la hostelería hospitalaria para ofrecer a sus pacientes o clientes la mejor comida en las mejores condiciones, no sólo de sabor y calidad, sino también en una cuestión fundamental: la seguridad alimentaria Vigilar estrechamente los alimentos que comen las personas mayores, o las que estén hospitalizadas, redundará en un mayor beneficio para la salud. En todos estos asuntos trabajan desde la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria, cuyo presidente, José Luis Iáñez, firma un artículo en el que destaca que la alimentación en centros sociosanitarios es una cuestión de primer orden.