La segunda edición de este simposio se celebrará en Bilbao bajo el lema ‘Food Science for New Consumer Challenges’.

Este congreso organizado por Azti Tecnalia será un punto de encuentro para la interacción de los principales agentes implicados en la alimentación con el fin de desarrollar nuevos productos adaptados a los gustos y la exigencias de los mayores, un segmento de consumidores que cada día gana mayor protagonismo.

El certamen será una excelente ocasión de aportar valor al conjunto del sector alimentario y resolver los principales retos que plantean los consumidores actuales y futuros: placer y salud, el envejecimiento de la población y la necesidad de productos customizados.

Para ello, este evento reunirá a profesionales de la industria y el marketing y a científicos de I+D para que compartan sus experiencias, ideas y los avances de sus investigaciones con el fin de dar respuesta a los nuevos desafíos del consumidor.

Así, estos expertos debatirán cuestiones como los productos personalizados y sensorialidad (nuevas aplicaciones de ingredientes para el desarrollo de productos innovadores y saludables); las expectativas de los consumidores (la relación entre placer y salud); las nuevas estrategias de etiquetado para resaltar los beneficios de los productos alimenticios para una vida saludable y un envejecimiento activo; o la importancia de la microbiota humana en la efectividad de los alimentos.

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